Trotz intensiver Nachforschungen ist es uns leider nicht gelungen, Details über die Anfänge des Gasthof Stollnberger herauszufinden. Wir konnten die Familienchronik jedoch bis zum Jahre 1910 zurückverfolgen.
Der Betrieb wurde seit jeher in Kombination mit einer kleinen Landwirtschaft geführt. Es gab immer einige Schweine am Hof und Kartoffeln, Gemüse und Getreide wurden selbst angepflanzt.